Леках. Медовый кекс на Рош а-Шана

Сладкий медовый кекс в Рош а Шана -это важное блюдо на столе. Он символизирует нашу молитву о "хорошем и сладком годе". На идиш медовый кекс называется "Леках" - это символ всего хорошего, всяческих благ, которые предстоит получить человеку в будущем году. 

Я везде читаю, что Леках печется на праздничный стол в Рош а Шана. У нас было не так. Леках всегда пекли накануне Йом Кипура. Я уже писала, что чту семейный традиции и делаю так же. И вот, накануне Йом Кипура  мама нарезала еще чуть теплый Леках на кусочки и мы, дети разносили эти кусочки по всем родственникам и друзьям с пожеланием, которое я помню до сих пор (на идиш) 

"Дерлебн ибер а йор ун зайн гизунт", 

т.е. " Дожить до будущего года и быть здоровым". 

Причем традиция говорит, что от принесенного кусочка надо обязательно отломать немножко и вернуть с теми же пожеланиями. Я спрашивала у мамы, зачем это, ведь у каждого есть свой Леках и он передает родителям свой кусок с теми же пожеланиями. Мама мне объяснила: " А вдруг кто то не смог спечь Леках по разным причинам, например, болеет или еще что, как ему быть? И вот тут-то он и произнесет пожелание, отломав от принесенного кусочка". Какая мудрая традиция. Не надо говорить, как мы любили это занятие. Хоть рецепты были и похожи, но у всех Лекахи были немного разными, у кого-то с изюмом, у кого-то с кусочками мармелада внутри или что-то еще. Придумывали разное. Вот когда мы объедались!

Леках.

Добавлено 15.09.13г.

 Очень простой и легкий рецепт, проверенный годами.

3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. меда, 1 ст. сметаны хорошо перемешать, добавить 1 ч.л. соды - погасить. Теперь постепенно  добавляем муку, все время перемешивая, чтобы тесто получилось как густая сметана. Форму смазываем маргарином, выливаем и выпекаем до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой.

К своему удивлению не нашла у себя фото Лекаха, хотя пеку его каждый год. Перед Йомкипуром спеку и обязательно будет фото.

Добавлено 15.09.13г.

 

Лешана това тикатеву!

(Пусть вам будет записано хорошее решение [суда Всевышнего] на следующий год!)

Алла Ланцман, автор и ведущая рубрики

"Ароматы еврейской кухни"

*******

Открытие проекта.

1. Кухня наших бабушек

***ФишРыба и ФишКартошка
***Пракес - голубцы.
***Гехакте геринг - форшмак.

***Кугели.

2. Праздничный стол

2.1. Рош а-Шана - правила и законы.

***Айнгемахц и Крылышки в меду

***Монетки моркови в меду.

3. Соблюдаем кашрут

4. Быстрые блюда: 1. 2. 3.

5. Детские блюда: 1. 2. 3.

6. Фаршированная рыба: 1. 2. 3. 4. 5.

***************
Хотите предложить тему для обсуждения? Пишите свои предложения : Наши Адреса

**************************
Прочитали статью - нажмите на кнопочки под ней, расскажите о нас в социальных сетях:Твиттер, Фейсбук и "Гугль+". Спасибо.