Праздничная трапеза Песах. Заварные булочки от Мирьям.

В Тель Авиве, на женском седере наши кешеровки показали свои кулинарные способности. Были там и кнейдлах в подливе, кугель и различные коржики из мацы и многие, многие другие вкусности.

Сегодня я вам предлагаю заварные булочки от нашей Мирьям, которые понравились всем, без исключения.

 В мацовую муку (2 стакана без верха)  добавить 0,5 ч.л. соли и 1ч.л. сахара. Смешать. 1 стакан воды  довести до кипения, затем постепенно добавлять в мацовую смесь, все время  перемешивая. Когда масса остынет, добавить 0,5 стакана растительного масла, опять перемешать.  Затем надо добавить 5 яиц по одному, тщательно вымешивая тесто (процедура долгая и утомительная).

Смочив руки водой, берем небольшое кол-во теста, формируем шарик и укладываем его на противень, который предварительно смазан небольшим количеством масла, и выстелен бумагой для выпечки.

Выпекать при тем. 200 гр. время точное не известно, приблизительно 20-25 мин.
 Перед тем, как вынимать из духовки, постучать пальцем по булочке, если издает характерный звук, значит, готова!

Записано со слов Мирьям Пеклер Любой Малышевой.   

Я думаю, что начинять эти вкуснейшие булочки можно чем угодно, от паштета до взбитых сливок.

Всем кошерного и вкусного Песаха.

Алла Ланцман, ведущая рубрики

"Ароматы еврейской кухни"

*************
Все подробности рубрики смотрите на странице "Наша кухня".

Песах. Собираем рецепты КУГЕЛей из мацы!!

Alla Lantsman прокомментировал(а) ваше сообщение "Песах. Праздничная трапеза.":

Дорогие подруги! Мы так все увлеклись Виртуальным Седером и совсем забыли, что вот-вот нам предстоит всю пасхальную неделю готовить для семьи вкусные и кошерные пасхальные блюда.

Делимся своими вариантами кугеля из мацы!

Отправлен пользователем Alla Lantsman в блог Проект Кешер. Израиль 27 марта 2014 г., 21:36

Собираем рецепты!!

Кто как не мы, активные кешеровки, имеем отличные, проверенные опытом, сдобренные нашей фантазией и одобренные нашими близкими рецепты этого традиционного праздничного кушанья, которое в период Песаха имеет важную особенность - его изготавливают из МАЦЫ.

Сегодня у вас, умелые хозяйки, есть удобный случай поделиться своими секретами приготовления праздничных кугелей. Присылайте свои рецепты мне на электронную почту. И не забудьте иллюстрировать их фотографиями.

МааЯна, администратор общественного блога

"Проект Кешер. Израиль"

*********

Условия и Правила участия в Виртуальном Песахе-2014.
Страничка на Фесбуке для публикации ваших фотографий по Заданиям.

Задание 1. 23.03.14

Песах. Праздничная трапеза.

Валюша  абсолютно права. Пора нам, хозяюшкам, начинать готовиться к праздничной трапезе. Песах длится неделю, но ведь вкусных и красивых блюд из мацы или мацовой муки (кемах мацот или на идиш – мацимел) тоже великое множество.  

Это в первую очередь куриные бульоны с кнейдлах или  с кугелах из мацы, это бурекэс мит мацэ, это имберлах из мацы, хремзлах, кихелах и даже бисквит из мацовой муки.  Так давайте порадуем свою семью и гостей разнообразием еврейской пасхальной кухни.

Начнем с самого простого.

МАЦЭБРАЙ.

Берем 3 квадратика мацы, ломаем ее на кусочки и заливаем водой. Следим, чтобы маца не совсем размокла. Сливаем воду, добавляем в мацу 3 яйца, соль по вкусу и 2 ст. ложки куриного жира. Перемешиваем. Выкладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду, разравниваем и обжариваем с обеих сторон до подрумянивания. Жарить надо под крышкой.

Можно подавать как основное блюдо, но я в свое время, когда работала, разрезала вдоль надвое и делала чудесные бутерброды.

Можно не жарить на сковородке, а запечь в духовке. Но тогда это уже не МАЦЭБРАЙ, а КУГЕЛЬ ИЗ МАЦЫ. Ведь кугель – это запеканка.

Каждая хозяйка может сделать великое множество этого кугеля, добавив в него любимые продукты. Предлагаю свои любимые кугели.

КУГЕЛ ИЗ МАЦЫ С ГРИБАМИ.

В большую миску ломаем 0,5 кг. мацы, заливаем кипятком, чем-нибудь придавливаем, например тарелкой, оставляем на 5 минут. На сковороде слегка обжариваем 2 большие нашинкованные луковицы в растительном масле, добавляем 2 крупные морковки, натертые на крупной терке и 100 гр. свежих или консервированных грибов. Тушим 5 мин.

Сливаем с мацы не впитавшуюся воду, вбиваем 4 яйца, добавляем содержимое сковороды, соль, перец, любимые специи, хорошо перемешиваем и пробуем, всего ли достаточно.

Форму смазываем жиром, выкладываем содержимое миски, разравниваем, украшаем оставленными для украшения грибами. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

И на десерт.

КУГЕЛ С ЯБЛОКАМИ, ИЗЮМОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ.

5 листиков мацы поломать и замочить в воде. Через несколько минут слить не впитавшуюся воду. Добавить 0,5 стакана ошпаренного изюма, 1 яблоко кубиками, 6 - 7 шт. чернослива, 0,5 ч.л. соли. 0,5ч.л. корицы, 0,5 стакана сахара и 4 яйца. Хорошо перемешать, выложить в смазанную форму для выпечки и запечь в духовке.

Всем кошерного и вкусного Песаха.

Алла Ланцман, ведущая рубрики

"Ароматы еврейской кухни"

Виртуальный Песах-2014. КЕАРА от Аллы Ланцман

Мы на пасхальный седер дома иногда ставим вот такую красивую и необычную кеару, которую подарила наша дочь, когда мы приехали а Израиль.

Алла Ланцман

************

• Виртуальный Песах-2014. Ответ Аллы Ланцман: г) Хар...
• "Виртуальный Песах-2014П". Задание 1. Из чего сост...
• Я ВОЛОНТЕРОМ БЫТЬ ХОЧУ. Я ВОЛОНТЕРОМ БЫТЬ МОГУ. Я...
• "Виртуальный Песах-2014". Начинаем с кеары 
• Страничка в Фейсбук -  Проект Кешер в Израиле

Виртуальный Песах-2014. Ответ Аллы Ланцман: г) Харосет

ХАРОСЕТ (г).

Выбираю ХАРОСЕТ. Во-первых, люблю его готовить, а во-вторых, вся моя семья с удовольствием его ест во время Шулхан орех. Безусловно, та порция, что находится на кеаре, предназначена только для проведения седера. Но харосет, как и некоторые другие символические продукты, присутствующие на кеаре, расставляется на столе для дальнейшего употребления во время праздничной трапезы.

Рецепт приготовления харосета, проверенный многими годами.

 1 яблоко  натереть на крупной терке, ½ стакана грецких орехов порубить.  Смешать  яблоко, орехи, 1 ст.л. меда,  2 ст. л. красного сладкого вина, ¼ ч.л. лимонной цедры и ¼ ч.л. корицы.

Харосет символизирует глину и кирпичи, которые использовали евреи при строительстве пирамид в египетском рабстве.

Марор, величиной не менее маслины макают в харосет перед произнесением благословения. Талмуд утверждает, что харосет смягчает горечь марора.

Алла Ланцман

**********************

• "Виртуальный Песах-2014П". Задание 1. Из чего сост...
• Я ВОЛОНТЕРОМ БЫТЬ ХОЧУ. Я ВОЛОНТЕРОМ БЫТЬ МОГУ. Я...
• "Виртуальный Песах-2014". Начинаем с кеары

Ароматы еврейской кухни. К Пуриму: кошельки и уши Амана

Приближается наш веселый праздник Пурим. Мы покупаем внукам костюмы, готовим машлоах манот. Все ли из нас знают что такое Машлоах манот? Это - каждый еврей должен послать два вида угощений по меньшей мере одному человеку, как написано в Свитке "...посылание яств в дар друг другу". Смысл этой заповеди - в укреплении братства между евреями и в умножении веселья.

О кулинарных традициях Пурима, о том, что едят на Пурим, прекрасно написано на моем любимом Еврейском сайте   EVREY.COM  http://www.evrey.com/index.php3

Предоставляю это вашему вниманию.

После утреннего чтения Мегилы и радостных забот по отправке "посыльных" к родственникам и друзьям (обычно это уже во второй половине дня) собираются на праздничную трапезу, У нее есть одна особенность, свойственная только празднику Пурим: традиция предписывает выпить большее , чем в другие дни, количество вина или других алкогольных напитков.

Никаких специальных блюд не предписывается, но в некоторых общинах принято печь специальные пирожки - гоменташен. Так же есть традиция употреблять в эти дни семечки и другие семена в честь того, что Эстер питалась разными семенами, чтобы не есть некошерную пищу, которую готовили во дворце. Согласно преданию, ранее так же питался пророк Даниэль, живя при дворце Новуходоносора.

Иногда на Пурим едят креплах (вареники с мясом) или пракес (голубцы).

Гоменташн (кошельки Амана)

(Озней Аман - уши Амана)

Конечно, у каждой хозяйки есть свои рецепты и свои секреты. Есть масса способов, кок приготовить гоменташен от простых до самых сложных. Можно делать гоменташен из песочного теста или дрожжевого. Можно использовать различную начинку, хотя в ашкеназской традиции принято использовать начинку из мака. Предлагаемый нами рецепт наиболее простой, не занимающий много времени и сил.

Этот и другие рецепты для Пурима вы узнаете перейдя по ссылке сайта 

http://www.evrey.com/sitep/purim/index.php3?menu=kuhn.html

ВЕСЕЛОГО ВСЕМ ПУРИМА!!

Алла Ланцман, ведущая рубрики
"Ароматы еврейской кухни"

Ответ на Задание 4 от Аллы Ланцман

К сожалению, из-за выхода из строя моего компьютера я не смогла выполнить задание 3. Но компьютер уже со мной и спешу выполнить задание 4.

В задании есть фраза «как раскрываются в картах основные идеи Пурима». Эта фраза подтолкнула меня к ответу. 

И так, карта № 6.

 Корона с двумя ответвлениями в две стороны и щит. Корона -  символ царствования царя Ахашвероша, но два ответвления в разные стороны говорят о его неуверенности в принятии решений. Поступает так, как ему советуют приближенные. Щит – символ могущества Персидской империи.  Но на щите секторы темного и светлого цветов – это борьба добра и зла. И звери на щите говорят нам об этой борьбе. На щите 2 зверя. Один из них напоминает дракона (Аман) – это смертельная опасность, нависшая  над еврейским народом,  над вторым зверем, львом (Мордехай и все евреи). В Торе Лев описан как существо, способное к самопожертвованию и самоограничению. И здесь мы видим, что трехдневный пост, т. е. именно самоограничение и самопожертвование привели к чудесному избавлению от уничтожения. А еще внутри щита темно синий кружок с полосками в разном направлении Пур – как выпадут кости.

Карта №7. 

Вся пронизана светом и добром. Два сердца – это небезразличные сердца Эстер и Мордехая, неразрывно связанные между собой и еврейским народом. Символ сердца, это раннее пробуждение для Торы и заповедей, обязательность, преданность делу. И эти качества, как нельзя лучше, характеризуют наших героев Пурима.

Ниже желтая полоса, на которой орнамент в виде цветков.  Согласно книге Зоар цветы – символ деяний Всевышнего, его незримое присутствие.  А вот о птичке в «Шир а-Ширим» говорится что горлица  - знак приближения весны (Избавления).

На желтом фоне Лев. Желтый цвет – цвет солнца, жизни, а Сильный Лев, в еврейской традиции  символизирует сфиру хесед, Безграничную Милость Г-спода. И завершает эту жизнеутверждающую картинку  красивое сплетение разноцветных листьев – это связь между всем еврейским народом и Б-гом, наша благодарность за чудесное избавление.

Алла Ланцман

Ответ на Задание 2. Алла Ланцман

Alla Lantsman
кому:		Маа-Яна Кешер <kesher.isrel
дата:		18 февраля 2014 г., 0:48

Да, Яна! Задание, прямо скажем, трудновыполнимое в плане" расскажите по ним (картам) придуманную вами "Историю Эстер" к моменту трехдневного поста.    Для меня оказалось сложным именно придумать, т.к. столько лет, на встречах мы читаем Мегилат Эстер и история, описанная там, уже отложилась в памяти. Поэтому не знаю, получится ли у меня, что-то придумать новое.

Вот такой расклад карт у меня сложился:

№1 – путь сироты Адасс.

Жизнь сироты ясно прочитывается в деталях этого изображения. Скромная одежда, за спиной то ли котомка, то ли хворост для обогрева. Пейзаж холодный, без ярких жизненных красок, вдали нечеткое очертание жилища. Лицо задумчивое, но молодое и красивое. В руке посох. Куда он приведет? Что ждет впереди?

№ 2 – жизнь в доме Мордехая.

Приходит сирота в дом Мордехая. Взял он ее к себе в дом. Но была она ему, то ли племянницей, то ли сестрой, то ли дочерью, а может и женой. Трудилась она в доме Мордехая, вела хозяйство. На картинке мы видим ее работающей. Платье ее уже не такое бедное, да и цвета более яркие, а  из- под рукавов даже выглядывает кокетливое кружево. Лицо, скромное, голова покрыта, во всей фигуре ощущается  печать  праведности.  Природа вокруг приобрела краски, но неяркие, кроме одного кустика с плодами.  А кругом поле, поле, где надо работать. И руки – это руки, привыкшие к любой работе.

№ 3 – во дворце Ахашвероша.

Волею судьбы, а может по замыслу Всевышнего, наша Эстер попадает во дворец. И жизнь стала совсем другой. На картинке мы видим ее в нежно - голубом платье, на рукаве и на шляпке появились красивые ленты, в руках, которые стали более женственными, уже не серп, а корзина с цветами. Да и вокруг много зеленых островков, рядом красивый куст роз, а невдалеке беседка с ярким куполом. Но лицо совсем не веселое. Не очень она довольна всеми благами, которые теперь ей доступны.

№ 5 – Мордехай.

И вот наступает время, когда судьбоносную  роль в нашей истории  приобретает праведник  Мордехай. Это богобоязненный еврей, с бородой, в шапочке, напоминающей кипу. Красная лента и весь его облик говорит о знатном происхождении. Вокруг его фигуры чистота и белизна. Ничего не отвлекает его от служения Всевышнему.  Именно он раскрывает коварные замыслы против царя, теперешнего мужа Эстер.  Но самое главное  - узнает  о жестоких планах против всего еврейского народа. И вот мы видим его в момент, когда он идет к Эстер. На лице печаль и неуверенность. Послушает ли его Эстер, хватит ли у нее мужества предотвратить страшную беду?

№ 6 – смятение, метание, выбор.

Непонятную фигуру мы видим на картинке. Это существо вроде и улыбается, но улыбка вселяет ужас. Оно олицетворяет все чувства, которые переживала Эстер во время встречи с Мордехаем. Это и смятение, и естественный страх за свою жизнь, и боязнь за судьбу народа. Мрачные цвета всего облика только усиливают общее впечатление. В лапах мы видим две ярко желтые монеты – это символ выбора. Какой выбор сделает Эстер, так и развернутся дальнейшие события нашей истории. Но жизнь праведницы, которую вела наша героиня до того как попала в царские покои, подсказала ей правильное решение.

№ 4 – жизнь продолжается.

И только оно, правильное решение  Эстер, правильный выбор своего поведения и поведения всего народа привели к прекрасному освобождению.  На этой картинке мы видим приготовление вина для празднования. Ведь какое веселье без кошерного божественного напитка. А вокруг - жизнеутверждающая зелень.

Алла Ланцман

12. Ответ на Задание 1. Алла: 4, 2, 1

от:		Alla Lantsman
кому:		Маа-Яна Кешер
дата:		11 февраля 2014 г., 17:22

Пурим, Пурим! Это карнавал. 

Праздник Пурим! Нас, друзья собрал.

Пурим, Пурим! Целый год мы ждем.

Пурим, Пурим! Весело живем!

С интересом приступаю к выполнению первого задания. 

Открыв карты, я сразу, абсолютно не задумываясь, определила для себя "КТО ЕСТЬ КТО?" 

 

 

Карта № 1 - это Мордехай, карта №2 - это Аман и №4 - Ахашверош. 

Потом стала думать. Что же определило мой выбор и почему? 

Начнем с карты №4. АХАШВЕРОШ,

Правил там тогда народом славный царь Ахашверош

Был он внешне не уродом и в душе он был хорош.

Спокойное лицо, не о чем особенно себя не утруждающее, держит в руке свой скипетр власти, держит уверенно, причем так, чтобы его хорошо было видно всем, и сидит себе на своем  троне. Но сидит опять таки важно, чтобы все понимали кто перед ними. В одежде его  и в оформлении трона присутствует много желтого цвета,  как символика золотого украшения. На лбу ни морщинки, ни, соответственно, не просматривается ни одной своей мысли. Что на ушко посоветуют, то и выполним. Другими словами: "Куда ветер подует....."

Карта №2. АМАН,

Был министр крупным плутом шёл всё время на обман.

Был он жадным, был он лютым, назывался он Аман.

Выражение лица совсем другое. То ли испуганное, то ли неуверенное. Брови подняты, рот приоткрыт, в готовности сказать о евреях какую нибудь очередную гадость. Ноги судорожно скрещены, а вдруг Ахашверош не так поймёт и не получится то, что задумывалось. В одежде преимущественно зеленый цвет, что ассоциируется со злостью и желчностью характера. Скипетр, символ его власти, крепко прижат  к груди. Это наглядно показывает, хоть он и уверен в своем положении, но подсознательно понимает, что в любую минуту всё может измениться. И интуиция его не подвела.

А теперь, о приятном. Карта №1 - МОРДЕХАЙ,

Мордехай же прям спиною, только с Господом на "Вы",

Он пред личностью земною не склоняет головы.

Спокойный взгляд, задумчивые красивые еврейские глаза, рука чуть повернута, как будто вот сейчас скажет умную мысль или изречение. Ноги устойчиво  стоят на земле. В одежде хоть и есть желтый цвет, цвет золота, но его не много, всё в меру. Скипетр он держит спокойно, уверенно, как бы играючи, и не на показ, и не прижатым к телу. Во всей фигуре чувствуется достоинство и уверенность.

 

 

От Аллы Ланцман с любовью и восхищением для Валентины

Группа Шалви громко плачет!

Нет! Мы не роняли мячик.

Мы расстроены, что Валя группу нашу оставляет. 

Понимаем мы в душе,что ей было нелегко,

Что ей сложно было ездить, Адамит ведь далеко.

Что ей нужно отдохнуть и здоровье подтянуть.

Чтобы много еще лет в Кешер ездить на совет.

Всё мы ясно понимаем, голова у нас крепка,

А душа всё ж не готова это осознать пока.

Но не будем раскисать!

Слёзы тут не распускать!

Ведь есть форум, семинары, интернет, скайп, айфоны.

Встречам с Валей будем рады, встречи будут, как награды.

Недаром Кешер - это СВЯЗЬ! Сплетенная навеки вязь.

Мы здесь, как буквочки в узоре, как дружная команда в море.

Нашей дорогой Валюше с  любовью от Аллы Ланцман.

Мы благодарны нашей Вале! На совете координаторов.

"Ароматы еврейской кухни" Ту би-Шват. Бататовый цимес

 На этот эксперимент меня подвигла фраза нашего администратора МааЯны: "Уверена, что в процессе изготовления вы что-нибудь измените по своему вкусу, вот у вас и появится фирменный Цимес, который останется в семейном архиве!"

У меня дома оказалось много батата. Обычно я его запекаю с грибами в сливках. Но мы - это я, дочь и невестка на праздничный стол готовили мясные блюда и я не могла использовать сливки. А у меня в семье очень любят цимес. Вот я и подумала, а почему бы традиционную морковь не заменить бататом. И  цвет такой же.  Эксперимент получился очень удачным и вкусным. Обязательно приготовлю его еще раз на Ту би-Шват.

 БАТАТОВЫЙ ЦИМЕС .

5 очищенных батат я нарезала кружочками на специальной терке толщиной ~1см.  Выложила их в смазанную оливковым масло форму для запекания, добавила разрезанные на половинки курагу, чернослив и чеснок. 

Посыпала изюмом, посолила, поперчила, сбрызнула маслом, подлила несколько ложек воды.

Закрыла фольгой, чтобы батат не высох раньше времени, и поставила в предварительно нагретую до 200 гр. духовку. Запекала около часа.

Затем сняла фольгу, очень осторожно перемешала, добавила немного кипятка и опять отправила в духовку еще на 10 мин., чтобы все "дошло".

Батат и все сухофрукты получились мягкими, сочными и очень вкусными. А специи и чеснок придали интересный оттенок. Блюдо было оценено семьей и, думаю, займет достойное место в нашем семейном архиве еврейских блюд..

Алла Ланцман, ведущая рубрики

"Ароматы еврейской кухни" 

*********************

2. Праздничный стол

2.1. Рош а-Шана - правила и законы.

***Айнгемахц и Крылышки в меду

***Монетки моркови в меду.

***Цимес.
***Леках. Медовый кекс
***Мясо с черносливом
2.2. Трапеза перед Йом Кипур

***Креплах в курином бульоне.
2.3. Суккот
***Пракес с фасолью
***Ячменный суп.
2.4. Ханука
***Фальше фиш.

***Творожные шарики.
2.5. Ту-би-Шват
***Цимес из сухофруктов

Чаепитие на Ту-би-Шват. Алла Ланцман: о гематрии и значении имени.

Alla Lantsman прокомментировала сообщение "Чаепитие на Ту-би-шват. Что такое гематрия. Первое...": С удовольствием выполняю первое задание.
Моё имя на иврите אלינה. Числовое значение 96. Я не сильна в иврите и поэтому прошу ПОМОЩЬ ЗАЛА. Мне очень интересно узнать, какие еще имена имеют то же числовое значение?

А теперь - как же меня характеризует гематрия?.
Если следовать Еврейской традиции, что первая буква имени характеризует душу, идеалы, духовный аспект, моя первая буква "א" алеф говорит:

Я люблю логику, стремлюсь задавать тон, люблю быть первой (абсолютно с этим согласна). Духовна, связана со своим высшим "Я". Все что случается с теми, у кого в имени есть буква "א" очень значимо, как плохое, так и хорошее, потому что это одна из букв, которые все увеличивают. А если еще эта буква первая, то это говорит о том, что я всегда говорю то, что на сердце, не притворяясь.

Вторая буква - эмоциональный аспект, чувства.
У меня вторая буква "ל" ламед, значит я люблю учиться, сильно ощущаю справедливость, отказываюсь поступаться принципами. Вот здесь хочу немного остановиться. Насколько точно это характеризует именно меня, я даже немного опешила. Ведь в молодости меня упрекали, что со мной очень сложно, так как у меня "обострённое чувство справедливости".

Третья буква и далее - это практический. материальный аспект, ежедневное существование.
Что же у меня получается здесь?
"י" Йуд - любят учиться и знать, но начинают действовать только после того, как собраны все данные. стремятся помогать ближнему. И если йуд поле согласной, как у меня, духовны и связаны со своим высшим "Я" (а это уже было в букве алеф).
"נ" Нун - серьезные, упрямые, недоверчивые, ищущие поддержку. При этом магнетичные, притягательные, склонные к крайностям. Окружающие их любят и почитают или же ненавидят и завидуют. Здесь мне тоже хочется сделать остановку. Я совсем не чувствую, что качества этой буквы меня характеризуют. И вот теперь я задумалась.....Несмотря на то, что мама меня назвала Алина (и так я числюсь по всем документам), всю мою жизнь меня называют Алла. Видимо буква "нун" в моем имени оказалась не моя.
И последняя буква "ה" hей - творческие, воодушевленные, любящие начинать сначала.
Вот оказывается какая Я, согласно еврейской гематрии. Вроде ничего! 

***************
Чтобы познакомиться с условиями и правилами, чтобы записаться на участие, читайте тут:

• Виртуальное "Чаепитие на Ту-би-Шват" в израильском...
• Чаепитие на Ту-би-шват. Что такое гематрия. Первое...

*********************
Хотите предложить тему для обсуждения? Пишите свои предложения : Наши Адреса

**************************
Прочитали статью - нажмите на кнопочки под ней, расскажите о нас в социальных сетях:Твиттер, Фейсбук и "Гугль+". Спасибо. 

"Дмей Ханука". Традиции разных семей. Кто дает, кто получает, как используют

Alla Lantsman прокомментировал(а) ваше сообщение ""Дмей Ханука". Кто дает, кто получает, как использ...":

Для меня это действительно важно по нескольким причинам.
Первая и самая главная - это память о родителях, которые несмотря на трудные годы (теперь, с возрастом, это понимаешь очень остро), старались привить нам, детям, еврейские традиции. Ведь слово "Ханука" я помню с очень раннего возраста. Значение праздника, естественно, я тогда не знала, но что такое хануке гэлт (правильно Света подсказала - именно так это произносится на идиш), уяснила себе четко. Мы знали что всегда получим деньги (именно деньги, за которые покупали то, что хотели сами, а не готовые подарки), и не только от родителей. Мы ходили в эти дни ко всем тетям, зная что и там нам уже приготовлены деньги, причем всем братьям и сестрам поровну, несмотря на разницу в возрасте.

Ты, Яна, немного ошиблась. Я не говорила внукам, я говорила только детям, так как я не помню чтобы бабушка нам давала хануке гэлт. Видимо в нашей семье было принято , что деньги дает только предыдущее поколение.
Моя мама тоже не давала внукам хануке гэлт. Она, несмотря на минимальную пенсию, приносила деньги к нам и давала как бы всем сразу. К сожалению, спросить, почему было так уже не у кого, а тогда этот вопрос не интересовал.
Продолжая традицию, мы всегда даем детям деньги на Хануку, и тоже, не лично сыну или дочке, а как бы их семьям всем сразу, рассказывая им семейные истории, чтобы сохранялась преемственность поколений, чтобы они понимали что в нашей семье так было всегда и чтобы когда нас не будет, рассказывали своим детям о их бабушках, дедушках и прабабушках.
И совсем не важно сколько им лет, и какую сумму мы им даем, мы будем это делать пока мы есть. 
Вот! Заинтересовалась. Что говорит традиция о Ханукальных деньгах?. Открыла Еврейский сайт Еврей.com и там написано:
* Зажигает свечи глава семьи — от имени всех остальных. Однако принято, чтобы дети тоже зажигали свои свечи.
* С детьми связан и другой обычай — в Хануку им дают דמי חנוכה — "ханукальные деньги". Ведь дети перенимают эстафету с тем, чтобы нести свет Торы в следующем поколении. И их как бы символически "снабжают" средствами на дорогу.

Отправлен пользователем Alla Lantsman в блог Проект Кешер. Израиль 5 декабря 2013 г., 0:05

Анонимный прокомментировал(а) ваше сообщение ""Дмей Ханука". Кто дает, кто получает, как использ...":  Моя мама не еврейка, но от своей свекрови всегда получала денежный подарок на Хануку, и сама одаривает до сих пор мою семью. Ну и я эту традицию держу в своей, хотя дети уже взрослые. Металлические не собираем, со смехом к конвертику прикладываем шоколадные "монетки". А вот что положено давать цдаку из этих денег, я раньше не знала. Но всё равно получалось, что в синагогу ходили больше к праздникам, соответственно и цдаку оставляли. В Израиле, к сожалению, в синагогу не ходим, но есть сайты, где можно сделать пожертвования.

"Ароматы Еврейской кухни". Ханука. Творожные шарики.

С праздником Хануки, дорогие хозяюшки! Идут дни Хануки. Каждый вечер мы зажигаем Ханукию и садимся за праздничный стол. И каждый день мы готовим для своей семьи разные вкусности в масле, в память о кувшинчике, найденном в разрушенном храме.

Среди выходцев из Восточной Европы и Америки самым распространенным ханукальным лакомством являются латкес, один из вариантов их приготовления уже есть в нашей рубрике. Среди выходцев из восточных стран, а также в Израиле очень популярны суфганиот - пончики с разными начинками. Я вам не буду давать рецепт их приготовления, т.к. сама их не готовлю, предпочитаю покупать, ведь здесь их есть великое разнообразие. Я хочу предложить вам еще одно ханукальное блюдо, которое любят в моей семье.

ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ НА ХАНУКУ.

Размять 250 гр.творога 5%, растереть его с 2 яйцами, добавить 2 ст. ложки сахара и 1/2 ч. ложки гашенной соды. Постепенно подсыпая муку 1,5 стакана, замесить тесто, вымешивая его пока оно не станет эластичным. Слегка смачивая руки, слепить из теста небольшие шарики (они увеличатся при жарке) Опускать шарики порциями в кипящее на небольшом огне масло и жарить до золотистого цвета. Аккуратно, в один слой, выложить на бумажное полотенце для остывания. Можно обсыпать сахарной пудрой.

ДОБРОЙ И ВКУСНОЙ ХАНУКИ!

Алла Ланцман, ведушая рубрики

*********************
Открытие проекта.

1. Кухня наших бабушек

***ФишРыба и ФишКартошка
***Пракес - голубцы.
***Гехакте геринг - форшмак.

***Кугели.

2. Праздничный стол

2.1. Рош а-Шана - правила и законы.

***Айнгемахц и Крылышки в меду

***Монетки моркови в меду.

***Цимес.
***Леках. Медовый кекс
***Мясо с черносливом
2.2. Трапеза перед Йом Кипур

***Креплах в курином бульоне.
2.3. Суккот
***Пракес с фасолью
***Ячменный суп.
2.4. Ханука
***Фальше фиш.

3. Соблюдаем кашрут

4. Быстрые блюда: 1. 2. 3.

5. Детские блюда: 1. 2. 3.

6. Фаршированная рыба: 1. 2. 3. 4. 5.

Алла и Валентина. Поздравления с Ханукой.

 

Сегодня мы зажгли  ханукию.

Свет побеждает тьму, она не вечна!

Читатель, ценим преданность твою,

Хоть пишем не всегда мы безупречно…

Но с каждым новым огоньком свечи

Общенья круг становится все шире.

Читатель наш, ты тоже не молчи:

Пиши комменты: нас читают в мире!

Пусть света будет больше с каждым днём,

Пусть веру в чудо это приумножит!

Нас Ханука порадует огнём,

А мы к нему тепло сердец приложим!

Наш женский круг всё шире становясь,

Пусть прибавляет в ваших душах света!

Пусть с каждым днём всё крепнет наша связь!

Пишите чаще!

 Кешер ждёт ответа!

                                             

С добрыми пожеланиями 

Алла Ланцман (коллаж),

Валентина Томилина (стихотворение).

***************
Хотите предложить тему для обсуждения? Пишите свои предложения : Наши Адреса

**************************
Прочитали статью - нажмите на кнопочки под ней, расскажите о нас в социальных сетях:Твиттер, Фейсбук и "Гугль+". Спасибо. 

Алла Ланцман: Презентация проекта Кешер на АРТ Лимуде 2013.

Второй раз Проект Кешер проводит презентацию на Лимуде. Но презентация этого года была просто потрясающая. Сколько труда и выдумки, сколько неуёмной фантазии приложила наша подруга, координатор программы "Еврейское образование и развитие еврейских общин" в Израиле Валюша Томилина к этому чудесному и объединяющему всех нас, кешеровок, действу. Сразу приходят на ум слова: "Объединяет действо, разъединяет бездейство".Одно удовольствие было воплощать все её задумки и идеи в жизнь

Идя по дорожкам Кирьят Мория, где проходил Лимуд, участники не могли не заметить не деревьях интригующие стрелочки, указывающие им правильное направление к месту презентации проекта

А поворачивая голову по направлению стрелок, невозможно было еще издали не увидеть яркий стол, застеленный баннерами, обилие шариков, и все это выдержано в цветах, присущих Проекту Кешер. Конфеты, которыми угощали гостей, были тех же цветов и даже цвета бумажных бантиков - браслетов соответствовали.

У стола гостей встречала ещё одна табличка "Хорошо, что вы пришли". Приятно, когда тебя ждут.

Каждый уголок стола был использован, чтобы показать все направления и программы нашей работы.

Это уголок Седера Песах, с апельсином и тамбурином Мирьям, обязательными символами наших Женских  Седеров.

Это - Ту би Шват, с клубникой, которая символизирует в Проекте Кешер женское восприятие праздника: изысканный аромат и яркость, а сертификат о посадке деревьев - это удостоверение нашего активного участия в озеленении Эрец Исраэль.

Эта фотография отражает, какое важное значение придается в Проекте женскому здоровью.

В еврейской традиции есть прекрасный пример - ЦДАКА, которая занимает центральное место на каждой встрече кешеровок. Мы принимаем участие в благотворительности и все средства направляем адресно по решению форума координаторов. А чтобы делать это эффективно, в соответствии с традициями, у нас работает программа Экономической Грамотности.

И даже ноутбук на столе не только инструмент современной связи с миром, но и символ нашей программы Компьютерной Грамотности.

А ДАЛЬШЕ С ГОСТЯМИ ПРОИСХОДИЛО ВОЛШЕБСТВО.

Предлагалось вытянуть карточку с высказываниями еврейских мудрецов и афоризмами наших современников, которая оставалась на память. Таким приятным способом мы узнали, что более 60 участников Лимуда были нашими гостями и получили исчерпывающую информации о деятельности Проекта Кешер.

Желающие могли сложить пазл с юбилейной эмблемой нашего Проекта. А когда гости переворачивали составные пазла, то они узнавала обо всех программах и направлениях работы наших групп. Затем каждый из гостей получал в подарок флаер с описанием деятельности и контактными данными. 

Гости разных возрастов приходили к нам. Они с большой заинтересованностью расспрашивали о Пректе и это очень радовало. Надеемся, что наши ряды пополнятся новыми подругами. 

чите собственный

Просмотреть все

Получите собственный

Вот такие мы - женщины Кешера. 

В презентации участвовала 

и вела фоторепортаж

Алла Ланцман.